Nudeln * Pasta

Ehrlich gesagt kann ich im Moment 

kein Fleisch mehr sehen.

Eigentlich geht mir das im Januar immer so.

Also probiere ich wieder neue Rezepte aus.

Dieses hier ist suuuuuuuper lecker und 

deshalb stelle ich es euch heute vor.

Wenige Zutaten zaubern einen grandiosen Geschmack-

etwas süß, etwas sauer, etwas scharf.

Die Zutaten:

1 handvoll Mandelblätter, 1 Knoblauchzehe, 

etwas Chillipulver, 750g Brokkoli,

400g Penne, 60 g Cranberries, 

1/2 TL geriebene Bio Zitronenschale, Basilikum

Parmesanspäne, 6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer

• Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten
• Penne laut Packungsanweisung garen, 4 Minuten vor Ende der Garzeit den Broccoli zugeben.
• 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.Knoblauch mit Chillipulver bei mittlerer Hitze dünsten. Die Penne und den Broccoli abgießen und davon 200 ml Kochwasser auffangen. Das Kochwasser, die Zitronenschale und die Cranberries zu dem Knoblauchöl geben und aufkochen. Penne, Broccoli und 3 EL Öl zufügen und untermischen. Salzen und pfeffern.
• Die Pasta in einem teifen Teller oder einer Schale anrichten, mit Mandelblättchen und grob gezupftem Basilikum anrichten und mit Parmesanhobeln servieren.

 Diese Pastavariante gibt es bei uns jetzt öfter, 

bei euch auch?