Rezept für Pistazien-Cranberry Hefezopf * recipe

Wenn ich am Morgen sehr früh aufwache,

stöbere ich ein wenig bei Instagram.

Nachdem ich dabei immer öfter auf tolle Backfotos stieß,

packte mich spontan die Backlust.

Natürlich hatte ich nicht alle Zutaten vorrätig,

jedoch wollte ich auch nicht aufs Backen verzichten.

So ist mein Hefezopfrezept reine Inspiration gewesen

und ich habe ein völlig neues Backrezept kreiert.

Der Teig wurde später nach dem "Gehen" einfach halbiert 
und ich habe daraus zwei kleine Hefezöpfe gemacht.

Der eine wurde für schlechte Zeiten ;) eingefroren,

der andere kam direkt auf den Frühstückstisch.

Der war oberlecker!!!

Mit Butter und Marmelade

ein wahres Frühstücksträumchen.

Hier kommt das Rezept für Euch:

Hefezopf

150g Dinkelmehl (frisch gemahlen)

150g Weizenmehl 450

50g Zucker1/8 l lauwarme Milch

1 Prise Salz

2 Eigelbe

75 g Butter

25g gehackte Mandeln

25g gehackte Pistazien

Zitronenschale

35 g Rosinen

35 g Cranberrys

2 El Rum

1 Eigelb zum Bestreichen

2 El Orangenmarmelade mit Schalen

evtl. Mehl zum Nachmehlen

Die Hefe und den Zucker in lauwarmer Milch aufgelösen und in eine Mulde ins Mehlgemisch gießen. Mit Mehl bedecken und 15 Minuten gehen lassen.

Dann die restlichen Zutaten zufügen, außer die in dem Rum getränkten Rosinen und Cranberrys und die Orangenmarmelade.

Alles gut kneten und an einem warmen Ort noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Jetzt die letzten Zutaten untermischen und gut kneten.
Den Teig dritteln und jeweils drei Rollen kneten. Die drei Rollen miteinander verflechten und mit einem Eigelb einstreichen.

Ab aufs Blech damit und für 30 Minuten in den Backofen.

Lasst Euch mit diesem Rezept

den Tag versüßen,